双节食安提示  

防城港市市场监督管理局发布

全市广大市民朋友、来港游客：

山海欢歌，八桂同庆。广西特有的“三月三”假期即将到来，紧接着就是“五一”小长假。两个假期相连，无论是山歌对唱，还是海边踏浪、朋友聚餐，都少不了美食相伴。

然而，随着气温升高、湿度加大，各类病原微生物进入活跃期，食品安全风险也随之增加。为保障广大人民群众和游客度过欢乐、祥和的节日，防城港市市场监督管理局特发布以下风险提示：

一、节令特色食品，要“讲究”不要“将就”  

“三月三”少不了五色糯米饭、艾叶粑、发糕等传统美食。自制或购买时请注意：

现做现吃：糯米饭、糍粑等水分含量高、营养丰富，室温下久放极易滋生细菌，建议制作或购买后2小时内食用完毕。

警惕“颜值”陷阱：购买五色糯米饭时，应选择颜色自然、无异味的产品。警惕颜色异常鲜艳（可能添加工业染料）或散发刺鼻气味的产品。

适量不贪多：糯米类食物不易消化，老人、儿童及肠胃功能弱者应浅尝辄止。

二、防城港特色海鲜，提防“鲜”里有“险” 

作为滨海城市，假期里海鲜是餐桌主角。请牢记：

不吃“稀奇古怪”：不捕捞、不购买、不食用河豚鱼等有毒或来源不明的高风险海产品。

必须彻底煮熟：海鲜携带多种致病菌，务必烧熟煮透。食用生蚝、刺身等生食海鲜，请选择有正规资质的餐厅。

警惕贝类毒素：春季为赤潮高发期，贝类（如花甲、生蚝、带子等）可能富集毒素。食用前应去除内脏，一次不宜大量食用。若出现唇舌麻木、头晕等症状，立即就医。

三、外出就餐与外卖，认准“公示”和“封签”

看“公示”吃饭：外出就餐请选择证照齐全、环境整洁的餐厅，并留意店内悬挂的食品安全信息公示牌。尽量避免在卫生条件差、无证照的流动摊点用餐。

慎点生食：点外卖时，尽量不选择凉菜、生食、裱花蛋糕等高风险食品（这些食品对储存温度要求高，配送过程易变质）。

查验“食安封签”：收到外卖先检查包装是否完好，有无“食安封签”或被开启的痕迹。及时食用，勿超过2小时。

四、家庭聚餐与野炊，守住“生熟”两道关

生熟分开：携带的食物、餐具要注意生熟分开。使用两个砧板、两把刀，避免交叉污染。尤其是处理过生肉、海鲜的手和刀具，必须洗净后才能接触熟食。

控制“危险温度带”：5℃~60℃是细菌最易繁殖的温度。煮熟的食物若不能在2小时内吃完，应热藏（60℃以上）或冷藏（5℃以下）。

不采不食野生菌：广西山林多，春季野生蘑菇生长旺盛。请牢记：不采摘、不购买、不食用任何野生蘑菇（即使是“看起来熟悉的”）。 民间流传的毒蘑菇鉴别方法均不可靠！

五、集体聚餐与农村宴席，提前报备更安心

节日期间，农村地区举办集体聚餐（“长桌宴”等）较多。

主动报备：聚餐规模超过50人的，举办者应提前向当地村（社区）和市场监管所报备。

选好厨师：聘请的乡村厨师应持有有效健康证明，并具备基本的食品安全知识。

留样不可少：每餐次的食品应每种留样不少于125克，冷藏保存48小时，以便出现问题后溯源。

特别提示

一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，请立即采取以下措施：

1.立即停食：停止食用可疑食品。

2.及时就医：尽快前往附近医院就诊，不要自行乱服药。

3.保留证据：保留剩余食物、呕吐物或排泄物，以及消费票据、外卖订单截图等。

4.投诉举报：发现食品安全问题或发生中毒事件，请及时拨打12315或12345热线。

最后，防城港市市场监督管理局祝全市人民和八方来客：

歌甜酒美，海阔鱼鲜，双节安康，食在放心！

来源：防城港市市场监督管理局